287)餐饮小白一定要了解的三个餐饮知识点

2020-12-06 23:15 admin

  好久没写文章了,感觉手痒痒的,最近一直在策划店里全年的营销策划,忙中偷闲,写一写最近的一些看法。

  老路开餐饮店也有7年时间了,在这7年里碰到过形形色色的餐饮人,很多人倒下去了,挣扎着想爬起来,一部分人站了起来,更多的是从一个坑中掉落到另一个坑中,继续挣扎。

  餐饮表面上就像一汪清澈的湖水,平静而温和,但进来想游泳的人才发现平静的水面下,暗流涌动,漩涡丛生。

  最近,我接触了很多的餐饮小白,想创业,看好餐饮行业,就想进来捞点金,可经营一段时间后,没捞到金,却把自己多年的血汗钱给搭进去了,满脸的迷茫,迷茫,迷茫!不知道接下来应该怎么做?想找一颗起死回生的灵丹妙药,却不知道应该去找谁?

  绝大多数人,选择做餐饮的逻辑很简单,看到别人生意好,所以也想着开一家,这样我的店生意也会很好,于是我能赚钱!

  相当于每年餐饮门店重新洗牌一遍。餐饮一旦赔钱,就像钝刀子割肉,房租、人工、能耗、食材浪费,你就看着钱像水一样花花地流出。

  过不了盈亏平衡,每月要往里打钱输血,刚过平衡点,又白忙一个月,当老板的不过是为房东、员工、供应商打工。

  所以,求你了,如果你没有做好准备,别干餐饮,即使是找老路来学习鸡公煲,你也一定要做好打硬仗 的准备,赚钱远没有想象的容易。

  这是许多想加入餐饮行业捞金老板的想法,请先允许我大笑5分钟,然后心疼你3秒钟。

  餐饮本身是一个非常特别的行业,可以说是所有行业中链长最长的商业,无论多小的餐厅,从采购到生产,从招揽顾客到服务,基本包括了所有商业环节。链条长、管理复杂、竞争激烈等特点,注定让餐饮成为高门槛行业。

  互联网时代下,还有许多跨界餐饮人,进入行业。他们擅长品牌、营销、数据分析,他们将餐饮竞争带入更高的维度。现在的餐饮已不是单纯产品的竞争,而是高智商、高情商、高娱商,懂审美,懂人性,善创新,有情趣等综合实力的角逐。

  所以,没有绝活,为了你的家庭幸福,别盲目进入餐饮行业,请对餐饮这个传统行业,拥有一颗敬畏之心。

  餐饮本身是勤行,可以说是360行里最辛苦的行业。许多门外汉,只是单纯的知道辛苦,但不知道辛苦的程度。反正老路身边很多餐饮创业者,都说下辈子再也不干餐饮了。

  一周要工作7天,每天工作14小时,一个月要工作30天,一年要工作360天。基本全年无休,这样的强度,你能承受吗?

  真话往往都不好听,可是不幸它都是真的。所以,我们希望大家在做餐饮前,真的要思考清楚。

  老路认为,只有真正热爱餐饮的人,才能在遇到困难的时候,不退缩,死磕到底。

  我是老路,佳跃鸡公煲创始人,鸡公煲行业干货输出第一人。 我自己开过7年重庆鸡公煲店,7年前我是个餐饮小白,懵懵懂懂走过很多的弯路,7年后,我用三个月时间就收回新店的全部投资。

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